Ahle-Leberwurst im runden Schweinedarm doppelt im Kessel gekocht

Artikelnummer: 5490

Ahle-Leberwurst im runden Schweinedarm, doppelt im Kessel gekocht

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Leberwurst (rund) aus Hausschlachtung

Mir hat mal eine ältere Frau gesagt, die Wurscht würde schmecken wie bei ihrer Oma - und dass dies inzwischen über 50 Jahre her sei. Das hat mich berührt... Ob vor 50 oder 100 Jahren - was bleibt ist der herzhafte Genuss einer runden Ahlen Leberwurst!

Der intensive Geschmack von grob gewolftem Schweinefleisch und Leber aus Warmfleischverarbeitung verbindet sich perfekt mit frisch gemahlenen Gewürzen wie Thüringer Majoran, schwarzem Nelkenpfeffer, ein wenig Muskat und viel Liebe zum Wurstmacherhandwerk.

Unsere Walburger Ahle Leberwurst ist fest und doch mürbe im Biss - und hervorragend lagerfähig, denn sie kann im kühlen Keller gut vier Monate hängen! Der Grund dafür: Wir machen sie noch genau so wie früher bei der Hausschlachtung, da wurde Leberwurst auch so lange gelagert.

Wir verwenden nur Pfannensalz aus der Saline Luisenhaller in Göttingen. Dadurch behält die Walburger Ahle Leberwurst auch nach wochenlanger Lagerung noch ihren frischen Geschmack. Wir kochen sie zweimal im Kessel, damit das Fett besser raus gekocht wird. Dadurch ist unsere runde Leberwurst magerer als herkömmliche Leberwürste.

Zutaten: Schweinefleisch, Schweineleber, frisch vermahlene Gewürze, Salinensalz. Alle Würste stellen wir ohne Emulgatoren, Säuerungsmitteln und Stabilisatoren her.

Die Reifung in der Lehmkammer dauert ca. sechs Wochen, der Gewichtsverlust beträgt ca. 50%, Frischgewicht ca.450g.

13,56 / KG


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Einträge 11 – 20 von 28
5 von 5 Schmeckt so.....

… wie ich es von früher von meinem Opa kenne. Der war Hausschlachter und macht die Wurst auch so.
Einfach nur eine Super Qualität !

., 29.04.2019
5 von 5 Einfach nur lecker!

Die Wurst konnte gerne noch etwas härter sein - geschmacklich ist sie aber hervorragend!

., 21.09.2019
5 von 5 Ahle Leberwurst

Erstklassige Qualität

., 18.02.2020
5 von 5 Ahle Worscht (Leber)

Hält, was sie verspricht und genau wie erwartet. Absolut perfekt in Qualität und Geschmack.

., 16.03.2020
5 von 5 Echte Bereicherung

Wer hätte gedacht, dass alte Leberwurst überhaupt essbar ist und dann noch dieses tolle Geschmackserlebnis. Eine echte Bereicherung und ein Aushängeschildt deutscher Lebensmittelkultur.

., 16.04.2020
5 von 5 Im schmalen Ring...

...einfach lecker-schmecker...die perfekte Leberwurst

., 25.04.2020
5 von 5 Sehr zu empfehlen!

Super Aroma und sehr bekömmlich.

., 23.05.2020
5 von 5 Köstlich

Ich hatte bisher noch keine Ahle Leberwurscht probiert. Die Neumeiersche war fest, aber nicht hart, und sehr würzig. Man hat geschmeckt, dass nur beste Zutaten drin waren.

., 26.10.2020
5 von 5 Wie zu Hause

Herrlich gewürzte Leberwurst mit einer Konsistenz wie in meiner Kindheit. Immer wieder!

., 23.11.2020
5 von 5 sleten so eine leckere Wurst gegessen

Diese Ahle-Leberwurst gehört premiert. Sehr lecker.

., 05.02.2021
Einträge 11 – 20 von 28

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