Nordhessische Ahle Wurscht / Ahle Wurst, luftgetrocknet 6 Monate gereift.

Artikelnummer: 8100

Nordhessische Ahle Wurscht / Ahle Wurst, luftgetrocknet

Schlachtwarm verarbeitet,  luftgetrocknet, von extra gemästeten, alten schweren Hausschweinen.

Geschmeidig und komplex vom ersten bis zum letzten Bissen. Der intensive Konzentrationsprozess dieser Spezialität liefert einen faszinierend langen, eindrücklichen Nachhall am Gaumen.

Frischegrad

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1,54 € pro 100 Gramm Frischgewicht

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Luftgetrocknete Ahle Wurscht

Das Original! Unsere Ahle-Wurscht, natürlich selbst geschlachtet und wie früher hergestellt.

Traditionelle nordhessische Ahle Wurscht, eine handwerkliche Kostbarkeit, von uns und hergestellt aus dem schlachtfrischen Fleisch schwerer nordhessischer Schweine.

Gewürzt mit frisch gemahlenem Pfeffer und anderen Naturgewürzen und frischem Knoblauch in Rum eingelegt.

Mindestens sechs Monate in den Lehmkammern unseres Wurste Scheune naturgereift. Dieser natürliche Trockenprozess, bei dem die Wurst bis zu der hälfte ihres ursprünglichen Gewichtes verliert, verleiht unserer Ahlen ihr einmaliges, unverwechselbares Aroma und macht sie schnittfest, aber äußerst mürbe im Biss.

Diese XL Wurst hat einen Durchmesser von 60 mm und ist damit eine ganze Ecke größer als unsere kleine Stracke.

 6 Monate reift unsere Dicke Ahle-Wurscht, die hochdeutsch auch Ahle Wurst oder richtig nordhessisch platt auch Ahle-Worscht genannt wird. In diesem Alter wäre jede Turbo-Salami schon hart wie Stahlbeton. Die Dicke Ahle Wurscht XL aber bleibt mürbe im Biss - ein echter Genuss!

Frischgewicht ca. 1100 Gramm  ca. 50 % Gewichtsverlust während der traditionellen Reifung in der Wurschtekammer.

Zutaten: Fleisch (incl. Schulter Schinken, Kottelet) und Speck von 150 kg schweren Schweinen,
Natuegewürze, Senfsaat, Luisenhaller Salinensalz, Salpeter E 252.

 


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Inhalt: 1.100,00 Gramm Frischgewicht

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1 von 1 Kunde fand die folgende Bewertung hilfreich
5 von 5 Ahle Wurscht ist halt was Besonderes

Schmeckt einfach gut

., 20.08.2018
Einträge gesamt: 3
4 von 5 Prima

Sehr schmackhaft

., 14.10.2020
4 von 5 Die hessische Note fehlt !

Die Fleischqualität ist gut,was fehlt sind Gewürze.

., 15.10.2020
4 von 5 Lecker, aber leider zu hart

Ich hatte die Wurst in mittel bestellt. Leider war sie so hart dass ich sie kaum schneiden konnte. Vom Geschmack her sehr gut !
Werde sie demnächst wohl wieder vor Ort kaufen wenn ich dort zu Besuch bin.

., 20.10.2020
Einträge gesamt: 3

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