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Nordhessische Ahle Wurscht / Ahle Wurst, luftgetrocknet 6 Monate gereift.

Artikelnummer: 8100

Die Spezialität aus Nordhessen: Stracke Ahle Wurscht, je nach gewünschten Reifegrad 4-6 Monate in der Lehmscheune gereift, in eigener Hausschlachtung nach traditioneller Rezeptur hergestellt. Schlachtwarm verarbeitet, herzhaft gewürzt mit schwarzem Pfeffer, Kümmel, Muskat und frischem Knoblauch.

 

Frischegrad

17,90 €

1,63 € pro 100 Gramm Frischgewicht

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Nordhessische Stracke Ahle Wurscht, luftgetrocknet, aus eigener Schlachtung

Probieren Sie den Klassiker aus Nordhessen: Stracke Ahle Wurscht, in eigener Hausschlachtung nach traditioneller Rezeptur hergestellt und in der Lehmscheune gereift. Erhältlich in drei Reifegraden:

frisch = 4 Monate Reifung
mittel = 5 Monate Reifung
fest = 6 Monate Reifung

Überzeugen Sie sich selbst von dem einzigartigen Geschmack dieses luftgetrockneten Wurst-Klassikers. Schmeckt wie früher!

Geschmack / Besonderheiten

Der natürliche Reifeprozess, bei dem die Wurst bis zu einem Drittel ihres ursprünglichen Gewichtes verliert, verleiht unserer Ahlen Wurscht ihr einmaliges, unverwechselbares Aroma. Auch nach 6 Monaten Reifung bleibt die Wurst schön schnittfest, aber äußerst mürbe im Biss. Durch die traditionelle Herstellung, das richtige Verhältnis der Zutaten sowie die ausgewogene, harmonische Würzung erhält unsere Stracke den charakteristischen Geschmack, der sich am besten mit leicht nussig, mild, aber trotzdem herzhaft umschreiben lässt.

Umgangssprachlich heißt die Wurst bei uns in Nordhessen übrigens einfach nur "Stracke". Die Begründung ist ganz einfach: "strack" bedeutet in unseren Gefilden so viel wie "gerade".

Schlachtung / Herstellung

Die mindestens 19 Monate alten und 150 kg schweren Schweine wachsen bei unseren Schweinebauern aus der unmittelbaren Umgebung auf. Wir schlachten noch selbst (Schlachtnummer:DE-HE30100-EG), was heutzutage eher die Ausnahme darstellt. Unser Fleisch wird noch schlachtwarm zerlegt, verwurstet und mit gemahlenen Naturgewürzen sorgfältig vermischt. So bleibt der ganze Geschmack in der Wurst und der Biss ist saftig und zart – genauso wie bei der Hausschlachtung früher üblich.

Rezeptur

Unser Ahle Wurst aus eigener Schlachtung wird nach altem Familienrezept hergestellt. Die Wurst enthält keinerlei Geschmacksverstärker und ist zudem laktose- und glutenfrei. Ansonsten kommt in die Wurt nur Kochsalz und Natürgewürze. Die genaue Zusammenstellung unserer Gewürz und Kräutermischung wird, wie in Familienbetrieben üblich, von Generation zu Generation weitergegeben - und bleibt natürlich unser Geheimnis.

Reifung

Je nach Reifegrad reift die luftgetrocknete Stracke Ahle Wurscht bis zu 6 Monate in unserer Wurschtescheune, einer traditionellen Lehmscheune, die man auch besichtigen kann. Während dieser Zeit verliert sie vom Frischgewicht von ca. 1100g ungefähr 30-50% ihres Gewichtes.

Zutaten

Fleisch (inkl. Schulter, Schinken, Kottelet) und Speck von mindestens 150 kg schweren Schweinen,
traditionelle Gewürze, Senfsaat, Luisenhaller Salinensalz, Salpeter E 252.

 


Versandgewicht: 0,50 Kg
Artikelgewicht: 0,50 Kg
Inhalt: 1.100,00 Gramm Frischgewicht

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1 von 1 Kunde fand die folgende Bewertung hilfreich
5 von 5 Ahle Wurscht ist halt was Besonderes

Schmeckt einfach gut

., 20.08.2018
Einträge 11 – 20 von 83
5 von 5 Ahle Wurscht, luftgetrocknet

Ich wohne seit 1967 in kiel und Schwedeneck,komme gebürtig aus Bad Hersfeld . Ihre Wursterzeugnisse sind geschmacklich identisch mit der Wurst ,wie ich sie aus meiner Heimat kenneund schmeckt so wie die Wurst die meine Grosseltern damals in Hofgeismar Bein der Hausschlachtung selber herstellten

., 18.06.2018
5 von 5 Hamburger

Wurst erinnert an Kindheitstage in Hessen. Super Qualität, von uns immer wieder gern gekauft.
Stets schnelle Lieferung.

., 19.06.2018
5 von 5 ahles super, ahles gut

Diese Wurscht ist einfach gut.

., 10.10.2018
5 von 5 Einfach klasse

Alle die bei mir in der Weinstube ein Ahle-Wurscht-Brett bestellen, sind begeistert. So muss sie schmecken. Vielen Dank und bitte weiter so

., 06.11.2018
5 von 5 Warum gibt es nur 5 Sterne?

Die Wurscht ist und bleibt die beste Wurscht! Und jeder, der sie Mettwurst nennt, hat keine Ahnung!

., 16.11.2018
5 von 5 Ahle Wurst

Schmeckt einfach super.

., 12.12.2018
5 von 5 Hervorragend!

Prompte Lieferung, super Qualität, hervorragend abgeschmeckt!

., 19.12.2018
5 von 5 So mag ich die Ahle Rote gerne

Schön weich, die Pelle ließ sich leicht entfernen und die Kürzung ist sehr gut und nicht übertrieben.

., 11.01.2019
5 von 5 Ahle Wurst

Als ausgewanderter Hesse mit eigener Hausschlachtung Erfahrung kann ich nur sagen, eine Spitzenqualität einer Wurst wie man sie selten findet!!

., 29.01.2019
5 von 5 meine Bestellung im Februar 2019

sehr gute Qualität, schnelle Lieferung - besser geht nicht

., 28.02.2019
Einträge 11 – 20 von 83

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