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Nordhessische Ahle Wurscht / Ahle Wurst, luftgetrocknet 6 Monate gereift.

Artikelnummer: 8100

Die Spezialität aus Nordhessen: Stracke Ahle Wurscht, je nach gewünschten Reifegrad 4-6 Monate in der Lehmscheune gereift, in eigener Hausschlachtung nach traditioneller Rezeptur hergestellt. Schlachtwarm verarbeitet, herzhaft gewürzt mit schwarzem Pfeffer, Kümmel, Muskat und frischem Knoblauch.

 

Frischegrad

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1,63 € pro 100 Gramm Frischgewicht

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Nordhessische Stracke Ahle Wurscht, luftgetrocknet, aus eigener Schlachtung

Probieren Sie den Klassiker aus Nordhessen: Stracke Ahle Wurscht, in eigener Hausschlachtung nach traditioneller Rezeptur hergestellt und in der Lehmscheune gereift. Erhältlich in drei Reifegraden:

frisch = 4 Monate Reifung
mittel = 5 Monate Reifung
fest = 6 Monate Reifung

Überzeugen Sie sich selbst von dem einzigartigen Geschmack dieses luftgetrockneten Wurst-Klassikers. Schmeckt wie früher!

Geschmack / Besonderheiten

Der natürliche Reifeprozess, bei dem die Wurst bis zu einem Drittel ihres ursprünglichen Gewichtes verliert, verleiht unserer Ahlen Wurscht ihr einmaliges, unverwechselbares Aroma. Auch nach 6 Monaten Reifung bleibt die Wurst schön schnittfest, aber äußerst mürbe im Biss. Durch die traditionelle Herstellung, das richtige Verhältnis der Zutaten sowie die ausgewogene, harmonische Würzung erhält unsere Stracke den charakteristischen Geschmack, der sich am besten mit leicht nussig, mild, aber trotzdem herzhaft umschreiben lässt.

Umgangssprachlich heißt die Wurst bei uns in Nordhessen übrigens einfach nur "Stracke". Die Begründung ist ganz einfach: "strack" bedeutet in unseren Gefilden so viel wie "gerade".

Schlachtung / Herstellung

Die mindestens 19 Monate alten und 150 kg schweren Schweine wachsen bei unseren Schweinebauern aus der unmittelbaren Umgebung auf. Wir schlachten noch selbst (Schlachtnummer:DE-HE30100-EG), was heutzutage eher die Ausnahme darstellt. Unser Fleisch wird noch schlachtwarm zerlegt, verwurstet und mit gemahlenen Naturgewürzen sorgfältig vermischt. So bleibt der ganze Geschmack in der Wurst und der Biss ist saftig und zart – genauso wie bei der Hausschlachtung früher üblich.

Rezeptur

Unser Ahle Wurst aus eigener Schlachtung wird nach altem Familienrezept hergestellt. Die Wurst enthält keinerlei Geschmacksverstärker und ist zudem laktose- und glutenfrei. Ansonsten kommt in die Wurt nur Kochsalz und Natürgewürze. Die genaue Zusammenstellung unserer Gewürz und Kräutermischung wird, wie in Familienbetrieben üblich, von Generation zu Generation weitergegeben - und bleibt natürlich unser Geheimnis.

Reifung

Je nach Reifegrad reift die luftgetrocknete Stracke Ahle Wurscht bis zu 6 Monate in unserer Wurschtescheune, einer traditionellen Lehmscheune, die man auch besichtigen kann. Während dieser Zeit verliert sie vom Frischgewicht von ca. 1100g ungefähr 30-50% ihres Gewichtes.

Zutaten

Fleisch (inkl. Schulter, Schinken, Kottelet) und Speck von mindestens 150 kg schweren Schweinen,
traditionelle Gewürze, Senfsaat, Luisenhaller Salinensalz, Salpeter E 252.

 


Versandgewicht: 0,50 Kg
Artikelgewicht: 0,50 Kg
Inhalt: 1.100,00 Gramm Frischgewicht

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1 von 1 Kunde fand die folgende Bewertung hilfreich
5 von 5 Ahle Wurscht ist halt was Besonderes

Schmeckt einfach gut

., 20.08.2018
Einträge 61 – 70 von 83
5 von 5 Gutes vom freilaufenden Schwein

Alles sehr gute Qualität, schnelle Lieferung.
Wichtig für uns ist die Tierhaltung, keine Massentierhaltung, Freilauf, längeres gutes Leben, Hausschlachtung.
Dafür vielen Dank, denn das Tierleid ist groß.
Das Rindergulasch war auch sehr gut, ist zu empfehlen.
Werden gerne wieder bestellen.

., 26.05.2021
5 von 5 Einfach nur köstlich

Die Ahle Wurscht ist ein Gedicht!
Geschmack pur.
Nicht so salzig wie andere.

., 28.05.2021
5 von 5 Erste Sammelbestellung - voll zufrieden!

Für Freunde habe ich diese Bestellung organisiert. Sie alle lobten den Geschmack und die Qualität der bestellten Ware. Besonders die Ahle Wurscht kam sehr gut an. Zwei Feinschmecker wollen diese nächstes Mal in der der Mittleren Reife bestellen, weil die feste Qualität recht gut gewürzt empfunden wurde. Das stellt allerdings keine Abwertung etc. dar, sondern ist eben die Geschmacksnote.
Bestellvorbang, Verabredung von Besonderheiten zur Lieferung, Verpackung und Pünktlichkeit der Sendung waren vorbildlich!
Vielen Dank an das Team Neumeier! Wir melden uns bald weder!

., 05.06.2021
5 von 5 Beste Qualität

Schmeckt milder als andere Rote Würste, wahrscheinlich wegen weniger verwendetem Salz.
Würde mir auch Ahle Worscht mit Kümmel wünschen.

., 13.07.2021
5 von 5 Einfach nur lecker

Da meine Vorfahren aus Hessen kommen, habe ich diese Wurscht schon als Kind aus dem Ruhrpott geliebt, und daran hat sich bis heute nichts geändert. Einfach nur lecker!

., 21.07.2021
5 von 5 Die Ahle Wurscht - Top Qualität

Ich habe noch nie eine bessere luftgetrocknete Wurst gegessen als die Nordhessische Ahle Wurscht vom Landfleischer Neumeier. Der reine Geschmack und die Konsistenz sind einzigartig, es ist eben nur Gutes drin und das wurde auch bis zur Reife gebracht. Alles braucht seine Zeit. Ich vergebe uneingeschränkt 5 Sterne und werde bald wieder bestellen, irgendwann wird eben auch die Große mal alle.

., 27.07.2021
5 von 5 Perfekter Service - perfektes Produkt!

Mit unserer ersten Bestellung bei der Landfleischerei sind wir sehr zufrieden: Sehr einfacher Bestellprozess, gute Kommunikation, schnelle Lieferung, perfekte Verpackung und, natürlich am wichtigsten, eine Ahle Wurscht, wie wir sie uns vorgestellt haben. Vielen Dank!

., 23.08.2021
5 von 5 Unvergleichlicher Geschmack und Qualität

Die Produkte von Herrn Neumeier sind in Ihrer Qualität und Ihrem Geschmack einfach unvergleichlich - tolle Handwerkstradition!

., 23.08.2021
5 von 5 Super lecker

Die Ahle Wurscht habe ich zum ersten Mal bestellt und bin begeistert. Eine so leckere Wurst habe ich ganz ganz lange nicht gegessen. „Leider“ 😃 hat sie meinem Sohn auch sehr gut geschmeckt. Daher ist sie schon fast alle. Muss also demnächst wohl Nachschub bestellen.

., 04.10.2021
5 von 5 lecker lecker

Wir mögen diese Wurst, am besten einfach scheibchenweise - auch ohne Brot

., 04.11.2021
Einträge 61 – 70 von 83

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