Original Nordhessische Natur. Ahle Wurscht / Ahle Wurst mit Naturschimmel 8 Monate gereift

Artikelnummer: 8060

Original luftgetrocknete nordhessische Stracke Ahle Wurscht mit Naturschimmel, rund 8 Monate in der Lehmscheune gereift, in eigener Hausschlachtung nach traditioneller Rezeptur hergestellt. Schlachtwarm verarbeitet, herzhaft gewürzt mit schwarzem Pfeffer, Kümmel, Muskat und frischem Knoblauch. Der natürliche Edelschimmel verleiht der Wurst ihre charakteristische weiße Färbung und das ganz besondere Aroma.

 

 


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Ahle Wurscht mit Naturschimmel aus eigener Hausschlachtung

Probieren Sie das traditionelle Naturprodukt aus Nordhessen: Stracke Ahle Wurst mit 60 mm Durchmesser. Wie früher geschlachtet und in der Lehmscheune gereift. In dieser Variante haben wir den Naturschimmel nicht entfernt, daher die schöne weiße Farbe. Sieht lecker aus und schmeckt auch so!

Geschmack / Besonderheiten

Der natürliche Reifeprozess, bei dem die Wurst bis zu 50% ihres Frischegewichtes von ca. 1100 Gramm verliert, verleiht unserer Ahlen Wurscht ihr einmaliges, unverwechselbares Aroma. Bei dieser Variante unserer luftgetrockneten Stracken haben wir den Naturschimmel nicht entfernt – denn dieser verleiht der Wurst ihre charakteristische weiße Färbung. Gleichzeitig erhält dieses traditionelle Naturprodukt durch den Edelschimmel sowie die lange Reifung von bis zu 9 Monaten in unserer Wurschtescheune das perfekte Aroma.

Durch die traditionelle Herstellung, das richtige Verhältnis der Zutaten sowie die ausgewogene, harmonische Würzung erhält unsere Stracke den charakteristischen Geschmack, der sich am besten mit leicht nussig, mild, aber trotzdem herzhaft umschreiben lässt.

Umgangssprachlich heißt die Wurst bei uns in Nordhessen übrigens einfach nur "Stracke". Die Begründung ist ganz einfach: "strack" bedeutet in unseren Gefilden so viel wie "gerade".

Schlachtung / Herstellung

Die mindestens 19 Monate alten und 150 kg schweren Schweine wachsen bei unseren Schweinebauern aus der unmittelbaren Umgebung auf. Gutes Futter von den Feldern rund um den Hohen Meißner schafft die besten Voraussetzungen für diese Spezialität. Wir schlachten noch selbst (Schlachtnummer: DE-HE30100-EG), was heutzutage eher die Ausnahme darstellt. Unser Fleisch wird noch schlachtwarm zerlegt, verwurstet und mit gemahlenen Naturgewürzen sorgfältig vermischt. So bleibt der ganze Geschmack in der Wurst und der Biss ist saftig und zart – genauso wie bei der Hausschlachtung früher üblich.

Rezeptur

Unser Ahle Wurst mit Naturschimmel aus eigener Schlachtung wird nach altem Familienrezept hergestellt. Die Wurst enthält keinerlei Geschmacksverstärker und ist zudem laktose- und glutenfrei. Ansonsten kommt in die Wurst nur Kochsalz und Naturgewürze. Die genaue Zusammenstellung unserer Gewürz- und Kräutermischung wird, wie in Familienbetrieben üblich, von Generation zu Generation weitergegeben - und bleibt natürlich unser Geheimnis.
 

Reifung

Unsere luftgetrocknete Stracke Ahle Wurscht reift bis zu 9 Monate in unserer Wurschtescheune, einer traditionellen Lehmscheune, die man auch besichtigen kann. Während dieser Zeit verliert sie vom Frischgewicht von ca. 1100g ungefähr 50%.
 

Zutaten

Fleisch (inkl. Schulter, Schinken, Kottelet) und Speck von mindestens 150 kg schweren Schweinen,
traditionelle Gewürze, Senfsaat, Luisenhaller Salinensalz, Salpeter E 252.


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Artikelgewicht: 0,50 Kg
Inhalt: 1.100,00 Gramm Frischgewicht

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Einträge 1 – 10 von 13
5 von 5 Super!

Die beste Ahle Wurscht, die ich je gegessen habe.

., 07.12.2017
5 von 5 Erstklassige Ware

Ich habe schon öfter die Wurstwaren bestellt
und war immer sehr zu frieden. Die Lieferungen waren immer sehr schnell.
Ich werde auch weiterhin die super Angebote
bestellen. Viele Grüße F.Dünn

., 10.12.2017
5 von 5 Überragend gut!

Ein Stück Heimat zum essen! Sehr, sehr lecker!

., 09.03.2019
5 von 5 Super

Habe das erste Mal Bestellt, war sehr zufrieden.

., 26.02.2020
5 von 5 Immer wieder gern!

Habe mich schon bei der Bestellung auf die Wurst gefreut und wurde wie immer nicht enttäuscht.

., 30.04.2020
5 von 5 Sehr zu empfehlen!

Super Aroma, sehr bekömmlich, tolle Würze.

., 23.05.2020
5 von 5 Großartiges Produkt

Als Nichthesse, war ich angenehm überrascht, das ich Ahlewurscht auch im Onlinehandel fand. Das was die Neumeiers anbieten ist mit Liebe und großer Handwerkskunst hergestellt, dafür unbedingt 5 Sterne. Der Versand hat wunderbar geklappt und bei dieser Wurst muss man sich auch keine Gedanken machen, das sie auf dem Transportweg schlecht wird, höchstens das der Paketzusteller die Kontenance durch den verführerische Duft verliert. Wunderbar, Ihr habt einen neuen Stammkunden gewonnen.

., 04.12.2020
5 von 5 10 Sterne

Diese Wurst gehört in die Heiligen Wursthallen.
Überragend!

., 15.02.2021
3 von 5 ahle wurst zu 18,50

die ahle wurst mit naturschimmel zu 18.50 ist leider zu fest in der masse. die würzung könnte etwas stäker sein, etwas mehr peffer würde nicht schaden. die andere ahle wurst ist in der masse besser und mürber so wie ich mir sie vorstelle und auch vom wek und wurschmarkt in borken kenne. der schöne gruß aus der meztgerei in vorm einer dünnen mettwurst wahr einfach spitze. ich werde weiterhin aber ihr kunde bleiben. schöne ostergrüße werner rübkamp königswinter

., 02.04.2021
5 von 5 Einfach ein Traum

Das ist für mich die beste Wurscht am Markt.

., 29.04.2021
Einträge 1 – 10 von 13

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