Stracke Nordhessische Ahle Wurscht, 3 Monate luftgetrocknet

Artikelnummer: 8050

Stracke Nordhessische Ahle Wurscht, 3 Monate luftgetrocknet, bei uns in unserer Ahle-Wurschtscheune.

Die man auch Besichtigen kann.

Dieser natürliche Trockenprozess, bei dem die Wurst bis zu einem Drittel ihres ursprünglichen Gewichtes verliert, verleiht unserer Ahlen ihr einmaliges, unverwechselbares Aroma und macht sie schnittfest, aber äußerst mürbe im Biss.


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Stracke Ahle Wurscht aus eigener Hausschlachtung

Original nordhessische Stracke mit 43mm Durchmesser! Diese Ahle Wurst heißt so, weil Strack in unseren Gefilden soviel wie Gerade bedeutet.

Gewürzt wird sie mit wenig Natursalz etwas Zucker wenig Salpeter gebrochener Pfeffer etwas Kümmel, etwas Muskat und viel liebe zum Metzgerberuf. Wie alles von uns natürlich ohne die Zugabe von Geschmacksverstärkern oder Gluten.

Für ca. 3 Monate reift diese luftgetrocknete Ahle Wurscht in unserer Wurschtescheune, einer traditionellen Lehmscheune. Während dieser Zeit verliert sie vom Frischgewicht (ca.600g) ungefähr 30-50%. 

 

Zutaten: Fleisch (incl. Schulter Schinken, Kottelet) und Speck von 150 kg schweren Schweinen,
Gewürze, Senfsaat, Luisenhaller Salinensalz, Salpeter E 252.


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Artikelgewicht: 0,30 Kg
Inhalt: 600,00 Gramm Frischgewicht

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3 von 5 Sehr frisch versandt

Bei Lieferung war die Wurst weich, glatt und leicht feuchtglänzend. Nach zwei Wochen luftiger Lagerung wog die Wurst Gewicht 270 g und hatte die produkttypische Festigkeit.

., 28.01.2020
3 von 5 Stracke Nordhessische

Zu pfefferlastig

., 27.12.2020
3 von 5 Ahle Wurst

Die Wurst war leider etwas zu wenig gewürzt. Ich komme aus Kassel und bin deshalb ein wenig von unserer Ahlen Wurst verwöhnt.

., 14.03.2021
Einträge gesamt: 3

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