Boston Butt

Boston Butt - der Cut

Der Name Boston Butt, sondern ist Geschichtlich bedingt. Zu Zeiten den Amerkanischen Bürgerkrieges wurden in Neu England die nicht so Hoch bewerteten Fleischstücke wie eben die Schulter geschnitten und in Fässer (Butts) verpackt. Die Methode wie die Schulter zugeschnitten wurde komm aus Boston, weswegen dieser Zuschnitt Boston Butt genannt wird.
Charakteristisch für das Stück ist das es die Schulter mit Knochen sowie ein Teil des Schweinehalses
 

Unser Landschwein - das Schwein mit der eigenen Schlachtung

Unsere Schweine kommen von 3 Familienbauernhöfen aus der Region, mit Regionalem Futteranbau sowie regionale Haltung und eigene Schlachtung garantieren eine stets hervorragende Qualität und nach Vollziehbarkeit.