Ahle Kotelett vom Stiel mit leichtem Fettrand 1000 g

Artikelnummer: 1050

Unter Kälte und Trockenheit, die wir mit Hilfe Kälte und ausreichend Luftbewegung, reifen wir stark durchwachsene Kotelettstränge vom Nordhessischem Landschweinen. Entgegen erster Vermutungen ist der Keimgehalt des Fleisches (die abgetrockneten Ränder werden natürlich abgesägt) absolut vorbildlich und es spricht nichts gegen dieses Verfahren.

Ein wundervoll nussiger Geschmack, zarter Schmelz und sensationelle Saftigkeit zeichnen dieses Fleisch aus.

Natürlich ist auch die sanfte Schlachtung die bei uns im Hause stattfindet mit Ausschlag gebend.

Wir sind einer von wenigen Fleischereien die das noch so machen, darauf sind wir sehr stolz.

B

 


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Ahle Schweine-Kotelett aus Hausschlachtung

Echte Männer/Frauen Koteletts sind vakum vepackt

sind ca. 5 Wochen trocken gereift.

Ahle Koteletts werden bei uns noch gehackt wie früher bei der Hausschlachtung.

Wir schlachten nur schwere hausschlachte Schweine darum haben unsere Koteletts auch einen kleinen Fett Rand eben wie früher

Dry aged Schweinekotelett ohne Schwarte und geringem Knochenanteil. Ein MUSS für jeden Fleischfan

 


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5 von 5 Das waren wirklich Koteletts

Wie in alten Zeiten, richtig schöne GROSSE Koteletts ohne Schrumpfprozess, ein Gedicht!

., 07.04.2021
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