Ahle Schweinebauch ohne Knochen mit Schwarte
Dry aged Schweinebauch mit Schwarte ohne Knochen. Noch nie war Fett so schmackhaft im Fleisch vereint. Tipp: entweder in dickeren Scheiben direkt braten oder 24h 60°C Sous vide am Stück und dann überkrusten oder langsam 2h bei 120°C im Ofen und dann überkrusten Dieses Rezept ist von meinem Freund Heiko Brath
Ahle Schweinebauch ohne Knochen mit Schwarte 1000 g
Ahle Fettern Bauernbratwurst - Bratwurst wie früher, Schlachtfrisch
Ahle Bauernbratwurst geräuchert - hausgemacht vom Metzger, schlachtfrisch
vom schwerem Hausschwein aus eigener Schlachtung
ca 3 wochen abgehangen Sie werden es schmecken wie früher
ich schwöre es Ihnen (das ist ein Fleischgenuss den Sie schon lange nicht mehr hatten) da läuft mir selbst das was
sehr gut zum Braten oder als falsche Kottelets geschnitten und paniert. So kenne ich es noch von früher, so hat es meine Mutter immer gemacht - einfach lecker
Alle Bewertungen:
Bauchfleisch de Luxe Einfach nur großartig. Schrumpelt beim kochen oder braten kaum ein. Gegessen habe ich es kalt aufs Brot, gebraten als falsches Kotelett und gegrillt als Scheiben. SAU gut.
Einfach nur großartig. Schrumpelt beim kochen oder braten kaum ein. Gegessen habe ich es kalt aufs Brot, gebraten als falsches Kotelett und gegrillt als Scheiben. SAU gut.
Schweinebauch dry aged Gut im Geschmack, gut zu grillen, aber natürlich sehr stattlicher Preis.
Gut im Geschmack, gut zu grillen, aber natürlich sehr stattlicher Preis.
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