Stracke Nordhessische luftg. Ahle Wurscht, luftgetrocknet

    Artikelnummer: 8050

    Stracke Nordhessische luftg. Ahle Wurscht, luftgetrocknet

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    Beschreibung

    Stracke Ahle Wurscht aus Hausschlachtung

    Original nordhessische Stracke mit 43mm Durchmesser! Diese Ahle Wurst heißt so, weil Strack in unseren Gefilden soviel wie Gerade bedeutet.Gewürzt wird sie mit wenig Natursalz etwas Zucker wenig Salpeter gebrochener Pfeffer etwas Kümmel, etwas Muskat und viel liebe zum Metzgerberuf. Wie alles von uns natürlich ohne die Zugabe von Geschmacksverstärkern oder Gluten.

    Für ca. 4 Monate reift diese luftgetrocknete Ahle Wurscht in unserer Wurschtekammer, einer traditionellen Lehmscheune. Während dieser Zeit verliert sie vom Frischgewicht (ca.600g) ungefähr 30-50%. 

     

    Zutaten: Fleisch (incl. Schulter Schinken, Kottelet) und Speck von 150 kg schweren Schweinen,
    Gewürze, Senfsaat, Luisenhaller Salinensalz, Salpeter E 252.


    Inhalt: 600,00 Gramm Frischgewicht

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