Boston Butt für saftiges Pulled Pork online kaufen
Unser Boston Butt stammt aus eigener Hausschlachtung und wird nach traditionellem Zuschnitt verarbeitet. Dieser Cut umfasst den oberen Teil der Schweineschulter mit Schaufelknochen sowie einen Teil des Schweinenackens – eine Kombination, die ihn besonders zart und aromatisch macht.
Warum ist der Boston Butt ideal für Pulled Pork?
Das Zusammenspiel aus Schulter und Nacken macht den Boston Butt einzigartig:
- Die Schweineschulter liefert kräftigen Geschmack und eine durchwachsene Struktur, die sich beim langsamen Garen besonders saftig entfaltet.
- Der Schweinenacken sorgt mit seiner feinen Marmorierung für zusätzliche Zartheit und ein besonders intensives Aroma.
- Der Schaufelknochen, der in der Schulter enthalten ist, gibt während des Garens zusätzliche Aromen ab, sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und verleiht dem Fleisch eine besonders saftige Konsistenz.
Durch den hohen Fettanteil schmilzt das Fett während des Garprozesses langsam, wodurch das Fleisch butterzart wird und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt – perfekt für Pulled Pork!
Regionale Bauernhöfe, eigene Schlachtung - Qualität, die man schmeckt!
Wie alle unsere Produkte stammt auch unser Boston Butt aus eigener Hausschlachtung. Die Tiere stammen von drei Familienbauernhöfen aus der Region, und werden mit höchster Sorgfalt hierbei uns in Walburg verarbeitet. Regionaler Futteranbau, eigene Schlachtung und traditionelles Metzgerhandwerk – für beste Fleischqualität und unverwechselbaren Geschmack.
Zubereitungsempfehlung für Pulled Pork
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Würzen: Das Fleisch großzügig mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver und braunem Zucker einreiben.
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Ruhen lassen: Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Gewürze tief in das Fleisch einziehen.
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Garen: Im Smoker oder Backofen bei 110–120 °C für ca. 8–10 Stunden garen, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von 90 °C erreicht. Alternativ kann es im Slow Cooker bei niedriger Temperatur über 8 Stunden geschmort werden.
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Zerzupfen: Den Schaufelknochen vorsichtig entfernen – wenn er sich leicht herausziehen lässt, ist das Fleisch perfekt gegart. Das Fleisch mit zwei Gabeln auseinanderziehen, mit BBQ-Sauce verfeinern und servieren.
Auch als klassischer Schweinebraten, für deftige Eintöpfe oder geschmort mit Gemüse entfaltet unser Boston Butt sein volles Aroma. Durch die langsame Zubereitung bleibt das Fleisch butterzart und unglaublich saftig.
Unser Tipp: Pulled Pork schmeckt besonders gut auf frischen Burger Buns mit hausgemachtem Krautsalat – ein BBQ-Klassiker, der immer überzeugt!
